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本文目录
[One]、鱿鱼黑膜能吃吗
那个黑膜是鱿鱼自身的保护膜，没什么毒性，但是比较好不要吃。
因为鱿鱼生存的环境有好有坏，质量也有差别，鱿鱼身上的黑膜是身上最腥且泥土味最重的部位，味道不是很好，因此一般建议去掉，不要用水烫，处理的时候直接整张撕下来即可。
[Two]、鱿鱼干外面的皮膜能吃吗
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鱿鱼的黑膜能吃吗
要去掉，“黑皮”非常影响菜的口感的。
炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。俗话说樱桃好吃树难栽，鱿鱼好吃皮难剥。说的这个皮难剥指的就是鱿鱼的这一层表面的“黑皮”。
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鱿鱼皮怎么处理
鱿鱼皮是由两层构成，一层是鱿鱼的“黑皮”，还有一层是皮下结缔组织，而实际上这层“黑皮”跟皮下组织是紧密联系在一起的，非常不容易分开。如果仅仅用手去剥的话只是剥掉了表面这层“黑皮”，如果用刀划一下的话就会将这两层都划开，皮下结缔组织跟鱿鱼肉之间会有少许的缝隙，再用手轻轻一剥就很容易剥掉了。
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鱿鱼有什么营养价值
〖One〗、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
〖Two〗、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
〖Three〗、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
〖Four〗、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
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