浙江省宁波市象山县村委会理事长张春珍介绍说,我县生产的成品鸡、鸭、鹅等肉类食用口感好、价格合理、比较受消费者欢迎。
位于北方的肉鸡,肉质紧实,煮熟以后可以煮汤、炒、爆炒、烤吃,而外地的肉鸡,肉质主要是下蹲,很难入味。
省长看山东寿光种猪场负责人陈冬庆介绍,本地种猪的养殖业比较成熟,一般没有出现对肉质进行标准化加工的情况,这样保证了肉质的风味和质量。
种猪的质量存在问题
作为一种优质的猪品种,永年养殖场提供的肉猪当中也有一些掺杂使假的问题。自从去年底,面对畜产品价格上涨,仔猪价格一路上涨,猪养殖户纷纷卖猪,可是养猪场却没养上。从长远来看,猪养殖存在一些问题,如饲料成本高、防疫费用高、病害多发、生产管理等。
临近春节,国家加大了大范围、缩减生产力度,对生猪产能的降低必将产生影响,从而造成了市场猪肉价格上涨。然而,部分猪场的实际情况却相对而言差一些,因为屠宰企业并不重视生猪生产,导致养殖场生猪生产相应量增加,使得生猪供应相对紧张,推动了生猪价格的走低。目前,猪场产能偏紧,猪源紧缺,使得市场价格居高不下,养殖利润仍处于较高水平。而大型养猪场的出栏价格则比较低,因此导致了生猪市场价格的居高不下,市场销售价格虽然回升,但幅度比较有限。
猪肉价格的下跌,还和猪肉供应量存在很大关系,目前猪肉价格的下跌与猪肉供应量的增多有关。因为进入夏季,天气炎热,猪肉的消费进入淡季,屠宰企业会大量的采购新鲜的猪肉,然而部分屠宰企业则会利用压价的心理进行压价,从而进一步的压缩生猪收购价格,导致市场猪肉供应量下降,从而引起生猪价格的下跌。
2、生猪养殖利润虽然还在不断地增加,但是市场上猪肉的价格却已经出现了明显的下滑,虽然养殖成本不断增加,但是市场需求没有下降,所以养殖户的压栏惜售情绪更加严重,这也是生猪价格下降的原因之一。
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