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动物脂肪还具有健脑益智的功效,动物脂肪不仅是**的营养品,它还具有通血的功效,在通血的同时可以达到延年益寿的效果,特别是对于儿童,而食用动物脂肪对于老年人的健康更有好处,食用动物脂肪还可以增强记忆,因此常食用动物脂肪,能有效地防止老年痴呆。
动物脂肪在动物脂肪中主要是亚油酸、亚麻酸、硬脂酸和油酸组成,其中硬脂酸是合成人体组织中的磷脂,具有降低血脂的作用,而油酸则具有防止胆固醇在体内沉积的作用,因此食用动物脂肪既可防止动脉粥样硬化,又可提高防治冠心病的作用。动物脂肪在人体内经过多重氧化过程,具有很好的生物活性,即可进入体内,且不易被氧化分解,因此具有较高的生物活性。
动物脂肪与人体内脂肪的成分不同,其中含有比较多的亚油酸、亚麻酸、硬脂酸和油酸,这些成分的抗氧化作用能起到氧化衰老、抗突变、增强免疫力、抗自由基、增强抗应激反应的作用。因此,对于预防、控制和治疗心脑血管疾病、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等具有良好的功效。
婴儿脂肪:
婴儿脂肪主要存在于脑部和肝、肾、大肠,其中,幼龄动物脂肪与脑部脂肪有密切关系,其中,脑部脑脂肪主要作用于肝脏、心、脑、肾、脾、肾等脏器,老年动物脂肪主要作用于大脑,可能存在于消化道中。
含有多不饱和脂肪酸:
可食用的不饱和脂肪酸含量为49.0~51.7%,其中饱和脂肪酸(多不饱和脂肪酸)主要由亚油酸(亚麻酸)、硬脂酸(油酸)、亚麻酸组成。
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