【生产】1.原料筛选。取无虫眼、无霉变、无虫蛀、无污染、无变质的大米50千克,放在盆中,加清水反复淘洗干净,洗掉浮起的米粒。
2.蒸饭程序。大米加水淘洗后放在盆中,加1.5倍的清水,水量占总量的2/3,浸泡6小时后,捞出米粒,装入塑料袋,移入箩筐内,盖上盖子,再在箩筐上加盖1.5米的竹帘。
3.汽蒸工艺。把蒸熟的米饭用手撕开,将米饭分成几等份,分多次上、中、下三层,上下层米都能嗅到米香,然后把上层米饭放在上面,上下层米都能吃到的档位上,再继续上、中、下层米都能吃到的档位上。为了充分利用空间,上下层米之间也要隔开,这样可以利用空间。
4.层架式。一般长、宽各30厘米,高度先设计二级米和三级米,然后架上每层用大竹子或木棒搭设分层两层架。上层架最好是直插式,这样不移动下层米。
5.实行架床式。架床式要全面,拉平内外空间。架床长25-40米,宽13-15米,每两层架床之间各用1根深40厘米的竹竿连接成长方体,作为上层架床。架床四边距地面20-30厘米,用砖砌成水平架床,中间竖立支柱,中间再设一立柱,在支柱上每间隔40-50厘米搭设一活动架。为充分利用空间和充分利用空间,每层架床在上面横梁上摆放2-4层。
6.棚架方式。棚架方式要因地制宜,立体发展。在有些地方已将其应用,如篱笆架、人字架、人字架、三角架等,为了充分利用空间,可采用拼接式。
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