大家好，今天给各位分享泡凤爪用哪种花椒油好呢的一些知识，其中也会对做酸辣鸡爪加什么油进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 泡椒凤爪怎么做才好吃应该用哪种花椒
2. 腌制鸡爪使用哪种酱油好
3. 做酸辣鸡爪加什么油

[One]、泡椒凤爪怎么做才好吃应该用哪种花椒

泡椒凤爪在四川（重庆）是非常有名的特色小吃，以酸辣爽口，皮韧肉香而著称，食用时骨肉生香，深受广大民众的喜爱，同时泡椒凤爪还具有开胃生津、促进血液循环的功效，其独特的工艺和选料也非常讲究，正宗的泡椒凤爪丰满洁白，今天小编就给大家分享一款卤菜店泡椒凤爪的做饭配方，此配方也是小编长期制作的泡椒凤爪配方，商用价值也非常高，

小米辣400g（不喜欢太辣的可以不加或者少加）

青花椒200g泡野山椒（200g/瓶）2瓶5度白醋（450ml/瓶）2瓶白糖300g盐800g胡椒粉10g鸡精50g

〖One〗、将凤爪放入清水中浸泡15-20分钟，目的是去血水让制作出的凤爪更白净

〖Two〗、将芹菜切成节、胡萝卜切成条，柠檬切片小米辣切节备用

〖Three〗、锅中倒入清水能没过凤爪为易，开火烧开打干净浮沫，转中火煮5-6分钟，关火焖5分钟，将凤爪放入冷水中迅速降温清洗干净，一分为二，

〖Four〗、准备一个不锈钢盆倒入凉开水或者矿泉水10斤，依次下入:盐鸡精白糖泡野山椒白醋胡椒粉小米辣花椒，搅拌均匀下凤爪、芹菜节、胡萝卜条柠檬片封上保鲜膜放入冰箱冷藏6-8小时即可食用

〖One〗、选取凤爪时尽量选取新鲜和个大的

〖Two〗、根据自己的口味进行适当的调整，家庭制作可以减少比例，

〖Three〗、一定要清理干净血水泡出来的凤爪才够白净

〖Four〗、吃完凤爪的泡椒水放入冰箱保存好，可以多次使用，

〖Five〗、此配方也可以制作泡椒猪耳和其他泡椒系列的产品，

[Two]、腌制鸡爪使用哪种酱油好

〖One〗、你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答对你有帮助，腌制鸡爪时用什么酱油好呢？

〖Two〗、腌制鸡爪用卤汁腌制鸡爪是最入味比较好吃的，下面花姑娘就为你推荐一道腌制鸡爪的方法吧，请往下看。

〖Three〗、在清水中放入姜片和料酒，沸腾后放入鸡爪，煮6-8分钟。

〖Four〗、加入酱油醋蒜头辣椒香菜香油白糖，试一试味道。

〖Five〗、煮好的鸡爪放入冰水中冷却，然后切开二半，放入调料中！

〖Six〗、小提醒；如果家里有卤汁的话，用卤汁来腌制味道会更好哦。

[Three]、做酸辣鸡爪加什么油

步骤1.鸡爪用水泡1小时，洗净，剪掉鸡指甲。

步骤2.加姜片和少许料酒，水烧开后撇去浮沫煮8—10分钟

步骤3.冷水反复冲洗干净后，放上事先准备好的冰块，浸泡一会

步骤4.大蒜、小米椒、香菜改刀，大蒜用了3瓣，小米椒4个，香菜一棵，根据自己口味来就好。

白醋：白糖：生抽：剁椒酱=4：3：3：3

这几料量比较多，可以根据比例用勺子量取。我想要爽口的效果，所以多加了一些白醋

其他调料：耗油一勺，香醋一勺，辣椒油适量，百香果半个（可不加，另外根据口味可适量加盐）。

再加入切好的蒜、香菜和小米椒，搅匀。

步骤6.所有鸡爪中间弄断，可以划些口，有耐心的也可以脱骨，浇上酸辣汁，放冰箱两小时以上浸泡入味即可完成了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！