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一、食用菌种类
1、袋料:采用现代高科技食品袋料,有自动自动控制温度、湿度控制等功能,环保、安全、方便,不含化学成分,可以随时控制培养料。
2、接种:将干菌种料接种在培养料内,如果是发菌片料菌,由于菌丝生长需大量氧气,必须及时进行通风,通风要在晚上进行,通风要均匀,这样可促进子实体的生长。
3、出菇:出菇时的菌丝生长在原培养料中,不需特别处理,可以直接将菌袋放在畦膜上出菇,在高温、高湿条件下只需3-4天即可长出菇蕾。
二、灭菌
1、通风:一般灭菌过程分为三次:第一阶段在菇房进行,即将出菇的菌袋放在30°C左右的高温下进行催菇,期间要不断地补充氧气,一般是24小时之后,菇房的温度能达到20°C以上。
2、出菇:出菇前的1-2天在菇房进行一次加温,使棚内温度达到24-26°C,但不能太烫,以免水分蒸发过大,影响菇蕾的发育。
3、菇蕾:菇蕾分化阶段最好把温度控制在10-18°C之间,可进行二氧化碳和地面的喷雾加温。
4、出菇水:在出菇水的湿度控制在50-60%之间,可采用蒸汽机进行加温,有利于加快菇蕾的生长。
5、适时采收:在菌丝体处于迅速增长期时,及时采收,采收时用手轻轻扒开菇柄顶端,去除残基,洗净菇房。
三、栽培技术
1、种植条件
(1)温度:金针菇属中温型菌类,菌丝体在16°C-18°C范围内均能生长发育,子实体发育的适温度为18°C-22°C,在18°C以下,生长缓慢,菌柄纤细,菌盖小,畸形,不能形成子实体。
(2)湿度:金针菇在子实体发育时要求相对湿度为60%-70%,在较高湿度下,子实体发育快,柄粗短,菌盖小,菌柄长,色泽发黑。
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