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1、气候条件
环境条件是影响食用菌栽培的重要因素,生长在热带地区的栽培者需要通过调节温度、湿度、光照、土壤等方式来调节温度,除了白天需要控制温度外,晚上也需要维持一定的温度,确保在25~30°C左右。
2、水分条件
蘑菇生长对水分要求比较高,湿度比较重要,一般浇水时浇足浇透,湿度也能维持在平时的湿润范围中,但注意在通风环境中,水分蒸发不完还要尽快排出,以免形成水害,对蘑菇的生长发育造成影响。
3、光照条件
光照是可以适当的散射、柔和的光线照射,在正常的光照下,子实体才能进行正常的光合作用,营养生长才有利于生长,光线太弱或者太强烈都不行。注意出菇前光照强度太强,容易晒伤子实体,导致长势不均。
4、养料成分
使用堆肥、棉籽壳、秸秆、锯末屑、花生壳、废棉、豆秸、枯草、瓜皮、人粪干、蔗渣、棉子饼粉等,营养成分充足,能提高菇的质量和产量,满足对氮、磷、钾等养分的需要。如果在培养料中添加过磷酸钙,不仅能促进菌丝的发育,还能使子实体肥厚,色泽鲜艳,防止锈斑。
5、接种要求
在30-35°C条件下,菌丝生长缓慢,5-7天即可长满培养料,但高温多雨季节,温度在25°C以上时,也会引起杂菌污染。杂菌污染后,霉菌生长旺盛,菌盖小,颜色发暗,出菇少或不菇。因此,要掌握接种技术。
三、发菌管理
1、出菇管理
(1)温度:出菇室温度要保持在20°C以上,气温高时,可打开门窗通风换气,但要避免直射光,以免杂菌污染。
(2)湿度:原基形成时,空气湿度应控制在60%-70%左右,孢子芽发育时,空气湿度稍微提高一点,在80%-90%之间为宜,如超过95%,会导致畸形菇或菇体萎缩。
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