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1、花杂茄(尖叶品种)。花冠白色,呈圆形,先端花瓣较多,主要有深色系列和深红色系列品种,植株生长势强,结实,抗病。
2、穗茄(圆叶品种)。中熟,结果早,丰产性好,适于南方地区作秋早熟栽培。主要有暗红色系列品种,叶缘粉红、深红色系列品种。
3、朵花品种。植株生长势强,花冠粉红色,萼片粉红色,果色。主要有大花品种,卵圆白品种,果实长卵形,浅绿色。
4、三角茄子。三角茄子是早中熟品种,果实呈圆球形,有深红色的花纹。肉质厚,风味佳,适于耐寒,耐热,适应性强。适于南北方各地栽培。
5、长茄子。长茄子是一种中熟品种,植株生长势强,分枝性好,花冠紫红色,果实长卵形,果色,果面光滑。果肉薄,肉质脆嫩,品质好。适于在北方温室栽培。
6、小红茄子。小红茄子果实圆球形,皮色深绿,萼片浅绿,肉质致密细嫩,纤维少,品质佳。适于北方地区栽培。
茄子的挑选方法
1、挑选茄子时最好选择个头大、没有残缺的,建议挑选大小均匀的。
2、挑选茄子时还可以用手捏一下,好的茄子摸上去很硬,而坏的茄子捏起来会比较软。
3、茄子不要去皮,去皮的茄子会变得很甜,但是如果去皮很生,并且颜色还会变成黑褐色,这种茄子已经不新鲜了。
4、茄子千万不要去皮,去皮会影响茄子的营养,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
5、要挑选嫩茄子,尽量选择比较嫩的,嫩茄子的水分流失比较严重,并且含有的农药残留比较少。
6、茄子的茄子去皮是为了防止去皮后茄子腐烂变质,因为茄子的表皮里含有的维生素B,维生素B和维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
7、茄子皮很硬,不要去掉茄子皮,吃茄子时最好将皮削掉,或者切成小块,这样吃起来更加方便。
8、茄子越老,里面的茄碱就越多,这样含有的茄碱越多,茄子就越容易被氧化发黑,所以茄子尽量吃新鲜的。
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