(一)露地栽培
1.选择种植品种:露地栽培是种植鸡腿菇最主要的环节,种植鸡腿菇应选择产量高、营养价值高、商品性好、销路广的品种。
2.床土准备:床土以腐熟有机肥为主,且要适当增加一些细沙,以增加床土的保肥性和通透性,配好床土后进行浇水,待水渗下后撒上一层干细土即可。
3.幼苗管理:幼苗期床土要保持湿润,尤其在温度较高时,更应及时进行浇水,防止缺水导致生长缓慢,造成生理性病害,但浇水不宜过量,以免造成畦面积水。
4.日常管理:播种后至出菇期间,要经常检查料面水分是否充足,以免料面干燥,影响出菇。
4.1出菇管理:播种后10天左右,料面上的覆土就可揭去,覆土时要轻拿轻放,防止伤及幼菇。
4.2菇棚管理:出菇前温度一般在12~14°C为宜,出菇期间,每天应喷水1~2次,保持料面湿润,以利出菇。
4.3出菇管理:子实体形成期间,出菇前喷水2~3次,要经常保持料面湿润,促使出菇整齐。
4.4转色管理:子实体形成至转色期间,气温应保持在20~28°C,菇棚内光线要暗,湿度要大,以促进子实体的生长。
4.4防治病虫害:子实体生长期间,发现菇棚有杂菌出现时,及时将其拔除,以防病虫害蔓延。
五、金针菇的采收
一般在每年的5~6月和8~9月进行采收。采收时,先在子实体长出菇门后,从基部疏除菇脚,再从基部疏去侧根和短柄菇脚。
金针菇的生长习性
1、温度:金针菇菌丝在4~24°C范围内均可生长,最适宜温度为22~26°C。子实体在10~20°C范围内均可生长,最适温度为22~26°C。子实体在15~18°C范围内均可生长,最适温度为23~26°C。
2、水分:金针菇菌丝在子实体生长阶段,对湿度要求较高。培养料含水量60%~70%时,菌柄粗短、菇脚粗壮;培养料含水量60%~70%时,菌柄粗短、菇脚粗壮。
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