大家好，今天来为大家分享50种花式面包做法的一些知识点，和11种面包花式做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 11种面包花式做法
2. 面包花样做法
3. 花样面包的做法有哪些

[One]、11种面包花式做法

〖One〗、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

〖Two〗、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

〖Three〗、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

〖Five〗、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

〖One〗、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。

〖Two〗、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。

〖Three〗、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。

〖Four〗、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。

〖Five〗、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。

〖Three〗、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。

〖Four〗、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。

〖Two〗、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。

〖Three〗、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。

〖Four〗、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。

〖Five〗、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。

〖Seven〗、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。

〖One〗、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。

〖Two〗、用双手轻拍面团，排出多余的气体。

〖Three〗、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。

〖Four〗、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。

〖One〗、将面团搓长至38厘米，厚度约1厘米。（根据厚度需调整面团的长度）

〖Two〗、将长条形面团垂直于身体放在桌面上，捏住靠近身体的一端面团，带起总长度的约三分之二，使之弯曲成一定的弧形按压在面团上。

〖Three〗、拾起远离身体的一端穿过弧形，并放到弧形的右侧。

〖Four〗、将下端的弧形部位扭转成8字形。

〖Five〗、捏起放置在右侧的面团的一端，穿过8字形按压在弧形的下方。

将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。

拉开齿轮刀，可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。

用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。

用合适的压模在面皮上切割出相应的形状，用以制作特定的面包。

将面团放在操作台上，双手放在面团表面，拇指朝上，尾指贴合桌面移动，用手掌心将面团表面搓圆。

将面团放在操作台上，将手掌覆盖在上面，运用手掌的虎口运动带动面团移动，使面团表面光滑。

双手拿住擀面杖的两端，将中心处放在面团上，均匀使力将面团擀薄，适用于小面积的擀压。

将面团放在起酥机的操作面上，调整起酥机的刻度盘将面团压成所需的薄度，适用于大面积的均匀的擀压。

将食指放在面团中间处，用力按下去形成孔洞，再以孔洞为圆心使整个面团形成一个环状物。

在面团表面上刷一层液体油脂或者水，再粘上另一片面皮。

用拇指和食指捏住封口，使内部馅料密封入面皮内。

将面团压薄，然后从一端往另一端折卷，直至将面团从小到大地卷成圆筒状。

卷起面团时，双手的四指并拢压在面皮相接处，双手向后方使力，使卷起的部位面皮黏连的更加紧密。并根据所需的形状，选取相接处是否为均匀受力，比如说想要做橄榄形面团的话，则两端力度需稍大点。

双手带动面团往一个方向运动，可增加面团的筋性。

手掌张开，拍打面团表面，主要是排除面团内部气体。

将擀平或者擀薄的面团放在操作台上，采用相折的方式使面团层层叠加，最终使面包内部呈现若干层次的一种方法。

双手放在面团上，从中间部位往两边移动并均匀使力，以前后搓动的方式使面团变长。

用整形刀在面团表面划出浅浅的切口，使面团经过烘烤后形成特定的纹路。

在转移面团时，为了不影响面团的整体造型，需借助工具安全的将面团移至所需的位置。

在擀压面团时，为了使整体造型更加完美，可以用刀切割多余面团。

[Two]、面包花样做法

1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟

3.松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷

4.将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

6.面包内部,非常细腻和喧软花式面包的做法

[Three]、花样面包的做法有哪些

1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时

2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟

3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟

4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅

5.将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的50种花式面包做法和11种面包花式做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！