二、如何判断鸡蛋是否新鲜
现在市面上出售的鸡蛋,通常都是经过晒干后的,在清洗之后如果蛋壳表面的水分已经达到干燥的程度,那么就表示鸡蛋新鲜,如果蛋壳表面水珠比较多,那么就是已经发霉变质了。
三、辨别方法
判断鸡蛋是否新鲜首先就是看日期,新鲜的鸡蛋蛋壳表面会有一层圆润的蛋白质覆盖,看起来非常有光泽,打开鸡蛋后,蛋壳可以看到蛋黄和蛋清间有黄色的点,如果出现这些情况,那么就是不新鲜了。
四、营养价值
新鲜的鸡蛋含有丰富的蛋白质,营养价值非常高,鸡蛋的蛋白质分为氨基酸、卵磷脂、胱氨酸等。并且每100克鸡蛋中还含有21克脂肪,而且鸡蛋中的脂肪多为不饱和脂肪酸,也属于优质的食用油,营养价值较高。
新鲜鸡蛋营养价值高吗
新鲜的鸡蛋含有丰富的卵磷脂,是可以补充人体脑细胞需要的物质,并且可以改善记忆力,增强人的智力。鸡蛋中的铁含量也是非常丰富的,铁可以合成血红蛋白,有着补血的功效。而且鸡蛋中的维生素A和维生素B都是对人体健康非常有利的,维生素A可以合成视紫质,有利于提高视力。
鸡蛋的正确吃法
1、蒸鸡蛋
材料:鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、料酒、蒸鸡蛋
做法:
1将鸡蛋打散,锅中加入适量清水烧开,将鸡蛋放入锅中蒸6分钟,待鸡蛋表面凝固时取出。
2锅中加入适量清水烧开,加入少量料酒和姜片,煮一下鸡蛋。
3鸡蛋稍微烫一下,鸡蛋再凉一下,捞出,过凉后放入盘中。
4锅中加入适量清水,放入少量食盐,加入料酒,放入蒸鸡蛋。
5鸡蛋打散后,碗中加入葱花和姜片,蒸5分钟即可。
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