老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于随州能种花椒吗和随州腊肉腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享随州能种花椒吗以及随州腊肉腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 随州腊肉腌制方法
2. 随州红烧肉正宗做法
3. 随州酱豆制作方法

[One]、随州腊肉腌制方法

〖One〗、准备食材：五花肉、生姜、花椒、八角、食盐、白酒。

〖Two〗、将五花肉洗干净，切成大小均匀的块状，然后放在盆中。

〖Three〗、加入适量的白酒，用手涂抹均匀，再加一些生姜片，腌制1小时。白酒和生姜可以去腥，然后把猪肉拿出来晾干。

〖Four〗、锅中倒入适量食盐，加入花椒、八角，开小火慢慢炒香，当闻到浓郁的香味，食盐也发黄后，关火放凉。

〖Five〗、香料盐放凉后，均匀地涂抹在猪肉上，然后放进盆子里，盖上盖子，腌制5~7天。

〖Six〗、腌好的猪肉拿出来，用绳子或钩子穿好，挂在有阳光的地方晒，晒至发干色黄就可以了，大概需要1~2个月。

〖Seven〗、上面就是随州腊肉的腌制方法，注意在腌制过程中需要保持肉的清洁，同时香料可以根据个人口味进行适当调整。

[Two]、随州红烧肉正宗做法

1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。

2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。

4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。

6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。

7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。

8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。

[Three]、随州酱豆制作方法

〖One〗、首先把色拉油烧热，后放入佐料（八角、花椒、麻椒共2两）在油锅里面炸，炸好之后把佐料捞出来既可。然后再炒辣椒8斤（辣椒也可以用西红柿或西瓜来代替），然后加姜丝5两，热锅炒10分钟左右。之后把2斤黄豆放入锅内炒10-15分钟，观看水分适量，放甜面酱、白糖加盐、在炒5-10分钟。首先把色拉油烧热，后放入佐料（八角、花椒、麻椒共2两）在油锅里面炸，炸好之后把佐料捞出来既可。

〖Two〗、然后再炒辣椒8斤（辣椒也可以用西红柿或西瓜来代替），然后加姜丝5两，热锅炒10分钟左右。

〖Three〗、之后把2斤黄豆放入锅内炒10-15分钟，观看水分适量，放甜面酱、白糖加盐、在炒5-10分钟。

〖Four〗、全部炒好待出锅后，放料酒或白酒4两、味精或鸡精一两，凉后密封，即可使用

文章到此结束，如果本次分享的随州能种花椒吗和随州腊肉腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！