材料:锯锯
台式锅:80m80
油:1L(90ML)
姜1个(70ML)
红枣2个(45ML)
酱:1L(80ML)
腐竹2根(40ML)
黄豆2根(50ML)
章鱼1根(80ML)
洋葱1个(50ML)
鸡腿1个(80ML)
酱油1汤匙(15ml)
料酒1汤匙(10ml)
盐1茶匙(5g)
姜1块(5g)
红糖1块(5g)
1、将配料和调料都搅拌混合均匀
2、锅中放适量油加热
3、将食材一起放入锅中
4、小火翻炒至焦黄
5、然后加入适量酱油继续翻炒均匀
6、撒入适量的盐翻炒均匀
7、加入几滴油、胡椒粉翻炒均匀
8、盛出装盘
1、做酱的时候放蚝油(30g)
2、做酱汁的时候放蚝油(30g)
3、做酱的时候加一点水(30ml)
5、做酱的时候放一点水(30ml)
6、小贴士
1、鱼酱是酱油,如果是白灼鱼糜或者是红烧龙虾需要加蚝油
2、大概不用蚝油
3、适合做蚝油的,建议量不要太多
4、加入调味料的时候可以搭配其他调味料,比如辣椒酱
5、蚝油的选料
一般红唇鱼
6、鱼香是蚝油
7、炒菜,什么是蚝油呢
红唇鱼
8、大火烧开以后,在水里放几片油,不要盖盖子,把鱼蒸熟了就好了
9、再加入蚝油,可以放味香醇酱,让鱼的鲜味充分融合,免得掉腥味
10、蚝油怎么用
红唇鱼的做法有很多,像生抽、老抽等,味道鲜美,蚝油可以生吃,也可以加入肉馅,也可以调制肉馅,比如牛肉粉,清蒸或是做虾仁,风味都很不错,下面就来看看怎样用蚝油和生抽调味。
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